關(guān)鍵詞：耗汁/鹽含量/GB5009.44

行業(yè)：食品

CT-1Plus電位滴定測(cè)定耗汁（耗油）鹽含量

摘要

耗汁（耗油）是以牡蠣為原料熬制或提取汁液制成的調(diào)味汁，主要用于提鮮、增香和調(diào)味。鹽分檢測(cè)是食品檢測(cè)領(lǐng)域的重要環(huán)節(jié)之一，該檢測(cè)旨在通過科學(xué)方法準(zhǔn)確測(cè)定食品中的食鹽含量，以確保其符合食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。本試驗(yàn)通過CT-1Plus自動(dòng)電位滴定儀來測(cè)定一款耗汁的鹽含量（以NaCl計(jì)）。

儀器配置

●CT-1Plus電位滴定儀

●Ag-103C

●20mL高精度計(jì)量管

●100mL滴定杯

試劑配置

●滴定劑：硝某酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液

●滴定度：0.1065mol/L 

●溶劑：純水

測(cè)定方法

●沉淀滴定/電位滴定

●稱取一定量試樣于50mL滴定杯中，加入50mL純水，充分溶解，將滴定杯置于滴定臺(tái)上并插入電極。選用鹽含量滴定方法，用硝某酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至終點(diǎn)

儀器參數(shù)     

● 最小滴定體積：10μL  

● 最大滴定體積：100μL

● 攪拌速度：200       

● 每滴間隔：1000ms

● 終點(diǎn)模式：微分判定   

● 微分設(shè)置：200

測(cè)試數(shù)據(jù)

● 環(huán)境溫度：23.3℃ 

● 環(huán)境濕度：65.8% 

● 測(cè)試時(shí)間：3min

● 測(cè)試空白：0.01mL

測(cè)試結(jié)果：本款耗汁鹽含量（以NaCl計(jì)）約為18.33%。